Un pokebowl, c'est quoi ?

Un pokebowl, c'est quoi ?

Comment est-ce que ça se prononce ?
"Poh-key". C'est un verbe hawaïen qui signifie "trancher" ou "couper"C'est un plat originaire d'Hawaii. Le "poké", dans sa recette originale, est composé de thon albacore mariné dans une préparation à base de gros sel, sauce soja, huile de sésame, citrons verts, algues, et piments.

Qui a inventé le Poke Bowl ?
Le poké est une recette improvisée par Sam Choy, chef hawaïen. C'est en 1991 que le poké est arrivé sur le devant de la scène culinaire grâce à des concours de poké !

Quelle est la différence entre un chirashi et un poke bowl ?

Traditionnellement, le poké n'est pas servi sur une base de riz. La découpe du poisson est différente : ce sont des lamelles de poisson pour le chirashi, et pour le poké ce sont des dés de poisson.
Enfin, le poké se différencie nettement du chirashi de par son assaisonnement, ses toppings et son origine (Japon pour la Chirashi / Hawaii, USA pour le poké).

Chez Green Tonic à Chateaurenard, nous servons nos pokés sur une base de riz blanc légèrement vinaigré. Il constitue de ce fait un plat complet et rassasiant idéal en période estivale. 

Mais pas que ! Nous avons décliné les Pokebowls en versions chaudes adaptées à l'hiver. Une assiette complète regroupant toutes les valeurs nutritionnelles nécessaires à l’apport journalier recommandé, le tout accompagné d’une de nos nombreuses boissons bio (limonades, thés glacés, bières...) 

Un plaisir sain à retrouver dans votre salad'bar toute l'année !

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